Santiago Giorgini: recetas al alcance de la mano

Julio 2016



Gourmet

La idea central de Cocinero en casa, el nuevo libro de Santiago Giorgini (Sudamericana, $399), es que esté siempre cerca a la hora de decidir qué hacer de comer y que no haya que hacer un curso para llevar a cabo la receta. Y cumple con lo prometido. El recetario de este cocinero mediático está agrupado en: Para lucirse (por ejemplo, Besugo con crema de limón, Hamburguesa de pollo grillada con guacamole, Risotto de hongos, Ojo de bife envuelto en panceta, entre otros platos); Para compartir (Tarta integral de zucchini y pollo, Pastel de carne con papas y calabazas asadas, Quiche de brócoli y vegetales horneados); Para experimentar (Arancini, Cabrito adobado con repollo salteado y harina de maíz cremosa, Ribs de cerdo laqueadas con salsa agridulce); Para tener a mano (Calzone de berenjenas y hongos, Ensalada de trigo burgol, Pollo frito en pan árabe); Para viajar a Oriente (Ravioles japoneses, Sopa estilo Thai, Spring rolls de cerdo teriyaki), y Para endulzarse (Budín integral de zanahoria, Pancakes de banana, Tarta dulce de queso y limón). Como dice en el prólogo su colega y amigo Donato de Santis, “en este libro encontrarán platos fáciles, otros exóticos; hay recetas con paso a paso y, además, para toda la familia. En cada una se van a sentir identificados, y estoy seguro de que les va a pasar lo mismo que a mí... ¡van a tener ganas de cocinar y ganas de comer!