Un rosado para pasar el verano

Enero 2014



Gourmet

Algo despreciados por la Academia, los vinos rosados son una muy buena alternativa para esos días de calor en los que tomar un tinto se vuelve un poco cuesta arriba. La Bodega Alfredo Roca presentó la nueva añada de su Merlot Rosé 2013, un vino realizado con uvas 100% Merlot provenientes de la Finca La Perseverancia, en San Rafael, Mendoza. Luego de una maceración en frío de aproximadamente 4 horas, se separa el líquido de los ollejos y se lo limpia de borras gruesas. A partir de allí, se trabaja como vino blanco con una temperatura de fermentación de unos 14-15°.  Como resultado final se obtiene un vino de color tipo piel de cebolla, con notas frutadas que recuerdan a cerezas y frutillas. Su presencia en boca es fresca y elegante con muy buen balance final, también con recuerdos a frutos rojos, guindas y cerezas. Se recomienda beberlo a entre 8 y 10°C y es ideal para acompañar ensaladas, sándwiches o sushi. También va muy bien con carnes magras o pastas y risotto con salsas suaves. Tiene un precio sugerido de $70.