Heinz Wuth es un joven cocinero chileno que, desde su blog ImChef (http://www.imchef.org) y de sus cuentas en las redes sociales (https://www.facebook.com/heinz.wuth y https://twitter.com/imchef7), comparte conocimientos gastronómicos que trascienden largamente las recetas y que no es frecuente que se conozcan en el mundo virtual. Con indudable vocación docente, Heinz  —cuyo lema es “Pienso, luego cocino”— se presenta como un investigador, un buscador, que revela online los tesoros hallados.
Así, cuenta historias y curiosidades de la cocina (Historia del primer plato emplatado, Qué es la maduración en seco de las carnes); brinda pistas para ser cada día mejor en la materia (Cómo compatibilizar el estudio con el trabajo, Cómo adaptarse/sobrevivir a una cocina desconocida); enseña a montar platos (Cinco consejos esenciales, La evolución del montaje); ilustra sobre el aprendizaje gastronómico (Ocho verbos que resumen el aprendizaje de un cocinero, ¿Quieres ser chef?).

Heinz, que es además Chef Ejecutivo de la Escuela Internacional de Artes Culinarias y Servicios Culinary, parece seguir la línea del español Borja Blázquez que, como él, bucea en la alquimia gastronómica: “Mi tema se enfoca en la gastronomía. Pero casi todo blog gastronómico es de recetas. Pues intento hacer la diferencia con un enfoque a la ciencia, la tecnología, la física y la química que ocurren en nuestras cacerolas cuando cocinamos. Además de hablar de tendencias, estilos de cocina y chefs que han dado su aporte a este mundo culinario. Todo en un lenguaje sencillo para que lo entienda cualquier persona interesada. Recomiendo mi blog a cocineros, estudiantes de cocina, profesores, foodies y aficionados a la cocina, en el fondo todo aquel curioso que quiera aprender más”.

El joven cocinero, de 28 años y que debutó a los 9 con un Lemon Pie, cuenta que “investigaba mucho y por eso tenía tanto conocimiento que quería compartirlo, tenía que entregarlo al mundo para que todos lo conocieran, y de ahí nació la idea del blog. Al ser muy tecnológico y amante de todo lo que es multimedia, decidí llevar mis ideas a este blog y así llegar a más gente”.

Según el mismo Heinz describe, ImChef (del inglés I’m Chef, en castellano Soy Chef) “se trata de que los cocineros o aficionados a la cocina usen su mente y piensen antes de cocinar, puesto que si conocemos mejor nuestro producto y sus reacciones, sabremos cómo obtener lo mejor de cada ingrediente”.