Alfajor de fernet

Mayo 2018

Gourmet

Fiel a los gustos y hábitos de su provincia de origen, la empresa Oki Oki, de San Francisco, Córdoba, lanzó al mercado el primer alfajor con sabor a fernet. El producto se logró después de numerosas pruebas, hasta dar con la combinación ideal. Según explicó Gerardo Seghezzi, titular de la compañía fundada en 2012, “el fernet va en el dulce de leche, es la combinación entre la gaseosa y el fernet, el dulzor que le da el fernet y la gaseosa nosotros se lo aportamos en el dulce de leche”. Y agregó: “Utilizamos un fernet especial y artesanal que es el Beney (también de la provincia de Córdoba): tiene una identidad distinta a la industrial. Cuando se degusta el alfajor, al final queda en la boca el gustito, como si te hubieras tomado un trago”. La idea del nuevo alfajor, bautizado AlFerneé, fue de la esposa de Seghezzi, que forma parte de la pyme familiar que los produce y que cada año busca sumar una nueva variedad a su línea de alfajores.