Cerveza de autor

Agosto 2018

Gourmet

La empresa cervecera Otro Mundo Brewing Company lanzó una nueva variedad, la Signature Lager, una cerveza de autor con la firma de Marcelo Cerdán, el maestro cervecero de la compañía. La nueva etiqueta contiene cantidades importantes de maltas alemanas como la Vienna, la Múnich y la Melanoidina, que le otorgan a esta cerveza un fuerte carácter. Está elaborada 100% a base de malta de cebada y no posee aditamentos de otro tipo. Esta cerveza Otro Mundo de estilo Pilsen alemana tradicional (considerada una de las más populares entre los amantes de esa bebida) surgió en el pasado al adaptar la elaboración de las Pilsen de República Checa a las condiciones existentes en Alemania, explican en Otro Mundo. Las escuelas de cervecería germánicas fueron perfeccionándola y a partir de ese estilo derivaron las cervezas industriales. La receta de Cerdán, agregan, tiene un alto nivel de “tomabilidad”, es de un color dorado intenso, posee una fermentación limpia con algunas notas azufradas, lo que hace que en boca se perciba un amargor medio a alto.