Menú fácil y rico para que le prepares a papá en su día

Junio 2018

Gourmet

Probablemente no haya mejor regalo para un padre, además del amor cotidiano, que algo que los hijos hacen para él, con sus propias manos y que luego se comparte en familia. Por eso, una manera de homenajearlos es prepararles un menú completo rico y fácil de hacer (quizá con un poco de ayuda, depende de la edad de esos hijos) y que consiste en un menú de cuatro pasos –un amuse-bouche, que es como una pre-entrada, una entrada, un plato principal, un postre– ¡y hasta con una bebida casera! para cuatro personas.

 

1. Nachos con guacamole

 

Pelar y quitar el carozo a dos paltas chicas. Pisar la pulpa con un tenedor hasta que quede como un puré. Agregar el jugo de ½ limón, 2 cucharadas de cebolla picada (mejor si es morada), ½ cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien todo. Se puede agregar un poco de cilantro picado. Servir con nachos o papas fritas de paquete.

 

2. Ensalada Caprese

 

Cortar en rodajas o cubos 2 tomates grandes y bien rojos y ¼ kilo de queso mozzarella (de ser posible, bocconcini). Agregar hojas de albahaca fresca, lavadas y secadas con cuidado para que no se rompan. Luego, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

 

3. Costillitas de cerdo con puré de manzana

 

Para el puré de manzana, cocinar en una cacerola con un poco de agua 2 manzanas verdes grandes peladas, descorazonadas y cortadas en láminas. Cuando estén bien blandas, escurrir y hacer un puré. Colocarlo en la cacerola con 2 cucharadas de azúcar y cocinar a fuego bajo hasta que quede bien homogéneo. Apagar el fuego y agregar 1 cucharada de manteca. Mezclar bien. Aparte, grillar, asar u hornear 8 costillitas de cerdo no muy gruesas y condimentarlas con sal, pimienta y jugo de limón.

 

4. Brownies con helado

 

Derretir 20 gramos de chocolate para taza con 100 gramos de manteca, mezclando bien. Colocar en un bol y agregar 1 taza de azúcar, 2 huevos y unas gotas de esencia de vainilla. Finalmente, incorporar ¾ taza de harina y nueces picadas. Colocar en un molde rectangular enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga seco o apenas húmedo. Dejar enfriar y cortar en rectángulos o cuadrados. Servir con helado de crema americana o el sabor preferido.

 

Para beber: Limonada casera

 

Preparar un almíbar con 250 gramos de azúcar y 250 centímetros cúbicos de agua. Dejar enfriar. Colocar en una jarra y agregar 250 centímetros cúbicos de jugo de limón y 1 ½ litro de agua. Agregar hielo y hojas de menta (opcional). También se puede hacer con los mismos ingredientes pero en frío. Solo hay que mezclar muy bien para que el azúcar se disuelva completamente.